باتيه بحشو التفاح

مطبخ /جيهان جلال
المقادير :
لعمل العجين :
•3/2 كوب حليب دافئ ( 105 – 115 درجة فهرنهايت )
•2 ملعقة صغيرة خميرة
•8 ملاعق كبيرة زبدة ( مذابة )
•2 بيضة مخفوقة
•3 أكواب طحين
•بيضة مخفوقة ( لدهن سطح العجين )
لعمل حشوة التفاح :
•6 حبة تفاح مقطعة ومقطعة مكعبات صغيرة
•2/1 – 3/4 كوب سكر
•عصير ليمونة
•2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير :
· لعمل حشوة التفاح : في مقلاة الطهي ، ضعي مكعبات التفاح الصغيرة والسكر .
· اتركي التفاح على درجة حرارة متوسطة حتى يذبل ويذوب السكر .
· خفضي درجة الحرارة ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا ، غطي المقلاة واتركي التفاح لينضج مدة 10 دقائق .
· ضعي التفاح في وعاء واتركيه ليبرد تماما ، ( ملحوظة : يمكنكِ إضافة القرفة أو جوزة الطيب أو نكهة حسب الرغبة ) .
· لعمل العجين : في كوب الحليب الدافئ ، أضيفي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر ، قلبي الخليط واتركيه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح رغوي .
· في وعاء الخفق الكهربائي ، أضيفي كلا من ( الكمية المتبقية من السكر ، الزبدة المذابة ، 2 بيضة مخفوقة ، خليط الخميرة ) .
· اخفقي المكونات حتى يصبح الخليط كريمي .
· ثم أضيفي الطحين .
· استمري في الخفق حتى يتماسك العجين .
· غطي الوعاء بكيس بلاستيك واتركيه في مكان دافئ لمدة 2/1 1 – 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها .
· لتطبيق الوصفة : خذي مقدار من العجين ( بحجم كف اليد ) ثم افرديه على راحة يديكِ وضعي ملعقة صغيرة من حشو التفاح .
· قومي بغلق أطراف العجين .
· اضغطي بأصابعك على أطراف العجين بحيث أن تلتصق ببعضها .
· اجعليها بشكل بيضاوي ، كرري ذلك في الكمية المتبقية ( المقادير لعمل 20 – 25 قطعة ) ، ثم رصيهم في صينية خبز مدهونة بالزبدة .
· اخفقي بيضة مع ملعقة كبيرة ماء ، وقومي بدهن سطح الباتيه ( بواسطة فرشاة الطبخ ) .
· غطي الصينية بكيس بلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو ساعة ، حتى يتضاعف حجمها .
· ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 – 25 دقيقة .
· تناولي باتيه التفاح اللذيذ كوجبة فطور شهية مع كوب لبن دافئ .
· قدميها لأطفالك أيضا فهي مفيدة ولذيذة .