رئيس مجلس الإدارة

أحمد شلبي

رئيس التحرير

عمرو فارس

إشراف عام

نرمين حمزة

طريقة عمل الكنافه بالقشطه


266
الخميس 8 أغسطس 2019, 7:53 م


المقادير
500جرام كنافه
250جرام سمنه =1كوب وربع سمنه
50 جرام سكر بدره =2معلقه كبيره
الشربات
500 جرام سكر=2كوب ونصف
500 جرام ماء= 2كوب ونصف
100 جم عسل جلوكوز =4معلقه كبيره
1 عصير ليمون بعد الغليان
الحشو فى النصف القشطه
نصف كيلو لبن
50 جرام سكر= 2معلقه كبيره
50 جرام قشطة=2معلقه كبيره
50 جرام نشا =2معلقه كبيره
50 جرام سحلب =2 معلقه كبيره اختيارى
طريقه عمل الشربات
نضع السكر على الماء وعسل الجلوكوز ولمه يغلى نضع الليمون
طريقه عمل القشطه
نغلى اللبن على النار ونحليه بالسكر. نذوب النشاء فى ماء بارد. عندما يغلى اللبن نضيف له خليط النشاء الذائب تماماً فى الماء نقوم بالتقليب باستمرار حتى يتماسك الخليط. نطفى عليه النار
طريقه عمل الكنافه
اولا نقطع الكنافه بسكينه او بليد قطع صغيره جد ناعمه
ثانيا نضع على الكنافه السكر البدره ونقلبهم مع بعض كويس نفلفلهم مع بعض
ثالثا نحضر الصنيه ونضع فى الصنيه كبشه سمنه من تحت ثم نضع نصف الكنافه من الكميه
رابعا نضع القشطه وندوس عليها اوى علشان تكون متسويه ثم نضع نصف الكنافه ونضغط عليها كلها
خماسا نضع باقى السمنه من فوق وتدخل الفرن على نار هاديه ولما الوجه يحمر نقلب على الجانب الثانى وتاخد وش على الجانب التانى يكون لون ذهبى
سادسا وبعد خروجها من الفرن ونسقيها بالشربات البارد الثقيل وتقدم وبالف هنا


كواليس هي مجلة فنية رياضية تصدر عن مؤسسة كواليس. تأسست المجلة سنة 2019