طريقة عمل شوربة الكوارع

الشيف :بشير
المقادير
” تكفي شخصين ”
2 فرد كوارع
1 ثمرة بصل كبيرة مقطعة
1 ثمرة ليمون معصورة
1 فص مستكة
عودكرفس حسب الرغبه
1 فص حبهان
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح
فلفل اسود مطحون
رشة كمون
3 فص ثوم مهروس
ورق لورى

خطوات التحضير
تغسل الكوارع جيدا بالماء ثم تنقع في ماء و خل لمدة 15 دقيقة.
تصفى الكوارع من الماء و تغسل جيدا مرة أخرى.
في إناء على نار متوسطة نضع 3/4 الإناء ماء ثم نضع البصل و ورق اللورى ثم نضع الكوارع.
يزال الريم من على الوجه ( الطبقة التي تتكون بعد وضع الكوارع ) ثم تتبل بالملح و الفلفل و الثوم وعود الكرفس ثم تترك لمدة من ساعة الى ساعتين حتى تنضج.
توضع الكوارع في طبق التقديم و يوضع عليها القليل من الشوربة ثم تقدم ساخنة مع الليمون.
تقدم مع فتة الكوارع و الزيتون المخلل. وكمان حسب الرغبه وبالف هنا،،

سر نجاح شوربة الكوارع المصرية
:

غسل الكوارع جيدا بالماء ثم نقعها في ماء و خل لمدة 15 دقيقة.
فوائد شوربة الكوارع المصرية:
تحتوي على عناصر غذائية هامة يحتاجها الجسم مثل: الفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، واليود وهذه المعادن تحمي من التهابات المفاصل وهشاشة العظام.
تحتوي على مادة جيلاتينية مفيدة جدا للعظام.
السعرات الحرارية في شوربة الكوارع المصرية
:
يحتوي ال 100 جرام من الكوارع على 320 سعر حراري.