طريقة عمل صدور دجاج بالخضار والجبنة

غادة الجمل

المقادير :

صدور دجاج، منزوعة العظم و الجلد و كاملة
1 كوب فلفل اخضر ، مقطعة قطع صغيرة
1 علبة فطر (مشروم)
1 1/2 كوب جزر، مبشور
100 غرام جبن موزاريلا
100 غرام جبنةفيتا للحشو
2 كوب دقيق
1 بصلة صغيرة
2 بيض
1 1/2 كوب بقسماط مطحون
150 غرام زيت نباتي، أو زبدة
ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة :

في مقلاة على النار، تذوب الزبدة، يقلى البصل الناعم ليذبل ثم تضاف مكعبات الفلفل الاخضر ، شرائح الفطر، الجزر المبروش، رشة الملح والفلفل، يقلب الخليط ليحمر قليلاً وترفع المقلاة عن النار.
تشق صدور الدجاج من النصف، تدق جيداً وتتبل بالملح والفلفل.تحشى صدور الدجاج داخل الشق بحشوة الخضار والجبن ثم تلف على شكل روﻻت.تغمس الصدور بالطحين، بالبيض وبالبقسماط وتوضع في الثلاجه لمدة ساعتين تخرج الصدور من الثلاجه ، توزع في صينية وتوضع قطعة زبدة صغيرة على الوجه ثم تدخل إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة..تخرج الصينية من الفرن، توزع صدور الدجاج المحشية في أطباق وتقدم ساخنة.