رئيس مجلس الإدارة

أحمد شلبي

رئيس التحرير

عمرو فارس

إشراف عام

نرمين حمزة

طريقة عمل كباب العيد


305
الخميس 8 أغسطس 2019, 8:20 م


تتبيلة المشويات تنفع اللحمه المشويه والريش وكمان الفراخ ونركز عشان التفل بتاعها هنعمل بيه أحلا كفته مشويه كمان نص كيلو بصل ..نصف كوب من الخل ربع كيلو طماطم
نصف كوب من الزيت…5 ورقة لورة.. 2 بلحة جوز الطيب.. 5فصوص حبهان… 1 معلقة قرنفل…ربع فنجان كاتشب… فنجان عسل نحل…. فنجان مسطرده.
ملح حسب المذاق… معلقه كبيره فلفل أسود.. معلقة روز ماري… معلقة كزبرة ناشفة

الطريقة

لعمل التتبيلة تفرم جميع المكونات السابقة في الخلاط وتصفي بمصفي بعد التصفيه أصبح عندنا تتبيلة سائله وتتبيلة مفرومه (تفل) للحمه المشويه هننقع اللحمه في التتبيله السائله مدة لاتقل عن 4 ساعات ولمزيد من المذاق الشهي يفضل أن تبقي الللحم في التتبيله من اليوم السابق قبل الشوي .
نرص مكعبات اللحم في أسياخ الشيش مع مكعبات البصل والفلفل الألوان ثم تشوي على الشواية الفحم أو الشواية الكهرباء أو حتى في الفرن. للريش المشويه نفس الطريقه…

للفراخ المشويه المشويه هناخد جزء من التتبيله السائله علي جزء من التتبيله المفرومه وهنضيف عليهم كوبية زبادي ونقلب بيهم الفراخ كويس وبرده نسيبها علي الأقل اربع ساعات … نيجي بقي للكفته المشويه هنجيب اللحمه المفرومه ونضيف عليها ربع كمية اللحمه من التتبيله المفرومه ونعجنها كويس ونسيبها ترتاح في التلاجه ساعه وبعد كده نصبعها ونشويها…. وبالف هنا وشفا لحضراتكم…


كواليس هي مجلة فنية رياضية تصدر عن مؤسسة كواليس. تأسست المجلة سنة 2019