رئيس مجلس الإدارة

أحمد شلبي

رئيس التحرير

عمرو فارس

إشراف عام

نرمين حمزة

كفته بالطريقه الهنديه


333
الأحد 22 سبتمبر 2019, 6:02 م


غادة الجمل

المقادير
كيلو لحم مفروم ضاني
بصلتان مقطعتان قطع صغيرة
ملعقتين أنعناع طازج مقطع جيدا
نصف كوب كزبرة طازجة مقطعة
ملعقة كبيرة زنجبيل
ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم
ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة
ملعقتان صغيرتان بابريكا
ملعقة صغيرة شطة
ملعقتان صغيرتان ملح
ربع كوب زيت نباتي
أسياخ شي خشبية (انقعيها في الماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا تحترق)

طريقة التحضير

امزجي اللحم مع البصل والنعناع وأوراق الكزبرة والزنجبيل والفلفل المفروم والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا والشطة والملح، وقلبي جيدا حتى يتجانس المزيج، ثم غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
شكلي اللحم المفروم على هيئة أصابع حول الأسياخ الخشبية، ثم ضعيه بالثلاجة مرة أخرى لمدة ساعتين.
سخني الشواية لدرجة حرارة عالية
ادهني الشواية بالزيت، ثم ضعي فوقها أسياخ الكفته واتركيها لمدة 10 دقائق لكل جهة، أو حتى تنضج تماما وتتحول للون الذهبي المائل للبني.

 


كواليس هي مجلة فنية رياضية تصدر عن مؤسسة كواليس. تأسست المجلة سنة 2019