غادة الجمل
المقادير
نصف كيلو من الكبدة البلدي البقري الطازجة
قرنين من الفلفل الأحمر
قرنين من الفلفل الأخضر
الطريقه?
اولاً لا افضل غسل الكبده نهائياً وحسب الرغبه
يتم تقطيع الكبدة إلي شرائح صغيرة الحجم، ويكون التقطيع حسب الرغبة
– يتم وضع كل من عصير الليمون والكزبرة والكمون والملح والفلفل والكمون والحبهان المطحون والثوم والخل في وعاء، ويتم خلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيد
يتم وضع تلك البهارات بعد أن يتم خلطها على شرائح الكبده، كما يتم تقليبها بشكل جيد ويتم تركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
يتم إحضار مقلاة ويجب أن تكون غير قابلة للالتصاق، كما يجب أن يتم وضع كمية قليلة من الزيت وليس كمية غزيرة.
– يتم إضافة الكبدة مع الحرص على التقليب بشكل مستمر وبحرص حتى نتجنب هرسها
يتم تقطيع كل من قرون الفلفل الحمراء والخضراء، ثم يتم إضافتهم إلى الكبدة فى اللحظات الاخيره من التسويه حتى لايتغير لونهم ويحتفظوا بالقرمشه
– يتم إضافة مكعبات الطماطم فى الاخر حتى لاتترك مياه بالكبده يتم وضعها في طبق التقديم، ويمكن أن يتم وضعها في السندويتشات بالإضافة إلى سلطة الطحينة.
