طريقة عمل مكرونة بالخضار

غادة الجمل
عبوة مكرونه (النوع المفضل)
واحدة باذنجان رومى (متوسط الحجم / مقطع مكعبات)
واحدة بصل (مفروم)
فصين ثوم (مفروم ناعم)
– صلصة جاهزة2 كوب
كوب فطر (طازج / مفروم شرائح)
1طماطم (مقشرة ومفرومة مكعبات)
الفلفل الأخضر (مفروم مكعبات صغيرة)
2 ملعقه كبيره زيت الزيتون
– بقدونس (مفروم / للزينة)
الطريقه?
اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الباذنجان والفلفل الأخضر والفطر وقلبي بحرص لمدة 7 دقائق حتى تطرى الخضار.
أضيفي الطماطم المقطعة وصوص الباستا الجاهز وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
أضيفي المكرونة المسلوقة وحركي حتى تتمازج مع الخليط واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
قدميها ساخنة مع رشة بقدونس مفروم إلى جانب اللحم أو الدجاج أو السلطة حسب الرغبة.