مكونات دبابيس الفراخ بصوص الباربيكيو

مطبخ  : غادة الجمل

المقادير

كيلو من دبابيس الفراخ.
حزمة من الكرفس.
حبة واحدة بصلة كبيرة مقطعة لقطع صغيرة. كمية قليلة من ورق لورا، مكعب مرقة دجاج.

مكونات خلطة صلصة الباربيكيو : كاتشب. خل أبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الأسود. إثنان ملعقة كبيرة سكر. حبة واحدة بصلة صغيرة مفرومة. زيت ذرة. طريقة التحضير: في إناء مناسب نقوم بوضع البصلة المقطعة صغير. ونقلبها في زيت. ثم بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقتين السكر وبعدها نقوم بإضافة ثلاث ملاعق العسل الأسود. كذلك نضيف لها الخل وبعدها كمية مناسبة من الكاتشب. نترك الخليط على النار بدرجة حراره هادئة حتى يتم تسبيك الخليط جيدًا؛حتي تصل للقوام المطلوب. بعد ذلك نقوم بالتصفية لهذا الخليط من قطع البصل الموجودة؛ حتى يصبح الخليط صوص خالي من أي كتل يمكن أن نقوم بترك البصل فى الصوص حسب رغبتك لكن الأفضل إزالته.

في البداية نقوم بوضع ماء في وعاء مناسب ونضع فيه مكعب مرق الدجاج. ثم نضيف ورق اللوا والكرفس والبصلة المقطعة وجزر إن دعت له الحاجة ونترك كل هذه المكونات في الماء. ونضعها على النار لمدة عشر دقائق حتى تبدأ في الغليان مع الماء. بعد ذلك نقوم بوضع كمية دبابيس الفراخ في هذا الخليط وتركه حتى يغلي جيدًا، ويتم سلقه تماما. ثم بعد ذلك نأخذ هذه القطع من دبابيس الفراخ ونقوم بغمسها في صوص الباربكيو الذي قمنا بتجهيزه في وقت سابق ونضعها بعد ذلك في شواية الفرن بدرجة حرارة متوسطه ونتركها لفترة لا تتجاوز خمسة عشر دقيقة؛ حتى تستوي تماما ويتغلغل الصوص داخل دبابيس الفراخ وتكتسب الدبابيس طعم ومذاق الصوص. الآن أصبح جاهز لدينا دبابيس فراخ بصوص الباربكيو المشوية، نضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنه