غادة الجمل
الحشوة
لحمة مفرومة ناعمة.
طماطم
بصل.
ملح وفلفل.
زيت زيتون.
صويا صوص.
خلّ التّفاح.
كاتشب.
الشّطّة والفلفل الحار حسب الرّغبة.
العجينه?
كوب حليب.
نصف كوب ماء فاتر.
كيس خميرة فوريه.
ملعقة صغيرة من الملح.
فنجان صغير من السّكّر.
فنجان متوسط من زيت القلي.
ملعقة بيكنج باودر.
أربعة أكواب من الدقيق .
الطريقه?
قطّعي البصل والطماطم إلى قطعٍ صغيرةٍ جداً وضعيها فوق الّلحمة. أضيفي القليل من زيت الزّيتون، ورُشّي الملح والفلفل واخلطي، ثمّ ضعي الكاتشب وبعض خلّ التّفّاح والصّويا صوص. ضعي بعض الشطة أو الفلفل الحار إن أردتِ، واخلطي المكوّنات جيداً.
العجينه?
ضعي الماء، والحليب، والسّكّر، والملح، والخميرة، وزيت القلي في وعاء واخلطي المكوّنات جيّداً. ابدئي بإضافة الدقيق بالتّدريج مع العجن المستمرّ، حتّى تضعي الكمّيّة بالكامل، ثم أضيفي البيكنج باودر واستمرّي بالعجن حتى يصبح العجين متماسكاً. ضعي العجينة في مكانٍ دافئٍ، واتركيها مدّة عشرين دقيقة حتى تخمر. شغّلي الفرن واتركيه حتى يسخن. افرد العجين وقطّعيه إلى كراتٍ، وافردي كلّ كرةٍ على شكل دائرة، ثمّ افردي عليها خليط الّلحم لكن لا تغطّي الأطراف. اصنَعي العديدَ من الصّفائح، ثمّ أحضري صينيّة الفرن وادهنيها بقليل من الزيت، ثم افردي الدقيق على الصّينيّة، وضعي الصفائح فيها، ثم أدخليها في الفرن. راقبي الصّينيّة كلّ حين، وعندما تنضج وتتحمّر أخرجيها من الفرن .
