الكفتة التركية

مطبخ : غادة الجمل
المكوّنات نصف كيلو من الّلحم المفروم.
بصلة مفرومة.
ثلاث ملاعق من الأرز المسلوق.
ثلاث بيضات.
نصف ربطه من البقدونس المفروم ناعماً. ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
زيت نباتيّ للقلي. دقيق

طريقة التّحضير
نخلط الّلحمة المفرومة والبصل والبقدونس في وعاء عميق. نضيف الأرزّ المسلوق، والبيضتين، والملح، والفلفل الأسود ونقلّبهم جيّداً مع باقي المكوّنات. تشكل كورات من خليط الّلحم السّابق. نضع كميّةً من الماء في وعاء ثمّ نضعه على النّار حتّى يغلي. نضع الكفته بالماء المغلي ونتركها مدّة سبع دقائق تقريباً. نُخرج كرات اّللحم من الماء ثمّ نضعها في مصفاة حتّى نتخلّص من الماء تماماً. نخفق البيضة بالشّوكة في طبق. نغمِس كرات الّلحم في الطّحين ثم في البيض ثم بالطحين مرّةً أخرى. نسخّن الزّيت النّباتيّ على النّار جيّداً، ثمّ نضع كرات الّلحم في الزّيت حتّى تتحمّر، ثمّ نصفّيها ونقدّمها ساخنةً.