طريقة عمل الفسيخ

غادة الجمل

المقادير :
سمك بورى
ملح خشن (رشيدى)
عدد من الاكياس النظيفه

الطريقه
يغسل السمك جيدا بالماء ثم يترك السمك يصفى مقلوب الرأس تحت والديل فوق ثم نضع مناديل داخل الخياشيم للتأكد من عدم وجود دم او ماء ثم تحشى الخياشيم بالملح ويرش الملح على السمكه بأكملها ونضع السمك فى كيس كل سمكه عكس الاخرى ونضع الكيس بداخل عدد من الاكياس ويغلق جيدا حتى لايدخل به الهواء ويوضع فى علبه محكمه ويترك فى مكان دافئ لمده اسبوع فى الصيف وعشرة ايام بالشتاء مع مراعاه تقليب الكيس كل يوم على ناحيه تلو الاخرى ثم نفتح الاكياس ونزيل الملح من السمك ونضعه فى كيس نظيف ويحفظ فى الفريزر دائماً